日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

金溝三絕

金溝有三絕,是指陳老頭的薰燒,高老頭的燒賣,陶老頭的大糕。前兩位老者已鶴游而去,但大糕的傳人陶老頭還在人世間忙碌著。

金溝大糕白而且薄,能卷曲,手一松又還原,一根火柴能劃著,所以又叫玉蘭糕。一個(gè)普通的米糕,贏來(lái)如此大名聲,一句話:就因它選料考究,作工精道,守有家傳。 金溝大糕制作工序是:

1、選用施自然肥料的大米,如“團(tuán)頭白”、“上海糯”。將米淘洗干凈、晾干。用赤砂炒,將炒熟的米磨白成細(xì)的米粉。再用細(xì)羅篩篩細(xì)、篩均,清除雜質(zhì),攤平在清潔的席子上。用洗干凈的胡蘿卜拌入米粉,將米粉漬得軟綿綿的。一月左右胡蘿卜已像一個(gè)個(gè)干癟的小劈材,一切營(yíng)養(yǎng)成份都已進(jìn)入米粉中。

2、熬糖。將上色的白糖約4成, 加水少許溫化,拌和上等的熱豬油6成,投放在大缸里, 用丈許的竹篙絞均勻,成為白色糊狀的油糖漿。

3、上案做糕。一切準(zhǔn)備工作做好以后,將米粉與油糖按一定比例拌和揉勻,再加上一些配料,如青酸梅、紅綠絲、五仁、桂花之類,切放在錫趟子上,燉在溫水鍋里,目的是將油糖和米粉慢慢溶化在一起。這是做糕的關(guān)鍵。水溫高了,急拿糕會(huì)成團(tuán);溫度低了糕發(fā)酥不粘,刀一切就碎。

4、切糕。切糕是衡量手藝好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。要齊、勻、薄,絲絲入扣。一條糕,好手能切出300片糕來(lái)。近年來(lái),金溝大糕的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng),銷路也不斷擴(kuò)大,不但供應(yīng)本市、縣,還銷往外省市。

应城市| 古田县| 徐州市| 师宗县| 泰宁县| 页游| 岳西县| 巴塘县| 晋州市| 随州市| 娱乐| 延长县| 余干县| 远安县| 普格县| 海伦市| 保德县| 获嘉县| 广宗县| 阿坝县| 融水| 遵义县| 邯郸市| 道孚县| 旅游| 浏阳市| 漠河县| 尉氏县| 元谋县| 安多县| 临江市| 色达县| 郎溪县| 日土县| 自治县| 上蔡县| 汉沽区| 馆陶县| 中阳县| 高平市| 西丰县|