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金湖泥鰍

“金湖銀蕩”獨(dú)特的地理環(huán)境,孕育著的“荷蕩金鰍”,堪稱金湖獨(dú)有,天下一絕。

泥鰍又名鰍魚,緬鰍。屬鯉形目,鰍科,體細(xì)長,前端稍圓,后端側(cè)扁。吻突出,眼小,口小,下巴呈馬蹄形。唇軟而發(fā)達(dá),具有細(xì)皺紋和小突起。頭部無細(xì)鱗,體鱗極細(xì)小,埋于皮下,體表粘液豐富。背鰭無硬刺,尾鰭圓形。體為黃褐色,并雜有許多黑色的小斑點(diǎn),體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。

泥鰍屬溫水性魚類,對(duì)環(huán)境適應(yīng)力很強(qiáng),多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、湖泊等淺水域,通常生活在水的底層,水枯時(shí)鉆入泥中,離水也能生存。泥鰍不僅能用鰓呼吸,還能夠用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富,具有輔助呼吸、進(jìn)行氣體交換的功能,在天旱水干時(shí),它會(huì)潛入10—30厘米的泥層中進(jìn)行“休眠”,有少量的水份濕潤皮膚就能維持生命。泥鰍屬雜食性魚類,食物為動(dòng)植物殘屑和微生物。

泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.6克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它魚類,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。性味甘、平,多食有治療疾病作用。《醫(yī)學(xué)入門》中稱它能“補(bǔ)中、止瀉”。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效;對(duì)解渴醒酒、利尿、壯陽、收痔都有一定的藥效。對(duì)肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚騷癢、跌打損傷、手指疔瘡、0、腹水、乳癰等均有良好療效。

“一方水土養(yǎng)育一方物產(chǎn)”。金湖廣闊的荷花蕩中水青青,草茂盛,大量有機(jī)物質(zhì)在這里沉淀,十分適宜泥鰍的繁殖生長。因泥鰍的顏色會(huì)因生活環(huán)境不同而有差異,荷蕩中的泥鰍不僅個(gè)大體肥,體長一般在20厘米以上,體重超過100克;而且條條色澤鮮艷,黃褐相間,以黃為主,是名副其實(shí)的“金鰍”,關(guān)于“河蕩金鰍”還有一段美麗的傳說呢!

金湖泥鰍

金湖縣農(nóng)副產(chǎn)品營銷協(xié)會(huì)

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泥鰍(活的)

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