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大麻糕

  大麻糕始于清道光年間,傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制,后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高,便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃,香脆松軟,常州人走親訪友,常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。  常州大麻糕,是具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅,也是常州人最愛(ài)吃的家常傳統(tǒng)食品。制作時(shí),選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料,經(jīng)過(guò)和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味,供購(gòu)者選擇。麻糕一出爐,香味濃郁撲鼻,色澤黃潤(rùn),咸甜適度,香酥可口,色、香、味俱佳。 往日,常州大麻糕多被當(dāng)?shù)厝藶樽髟琰c(diǎn)食用。如今,經(jīng)過(guò)改革創(chuàng)新,常州大麻糕包裝精美,且便于攜帶,成為人們走親訪友的必備禮品。

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