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梅蘭宴

泰州古稱(chēng)海陵,為“漢唐古郡,淮海名區”,文風(fēng)鼎盛,英才輩出。中國戲——京劇藝術(shù)為“國粹”,梅蘭芳先生為京劇藝術(shù)繼往開(kāi)來(lái)的一代宗師,在海內外享有崇高的聲譽(yù)。梅先生祖籍泰州。

1956年梅先生率梅蘭芳京劇團回鄉探親訪(fǎng)友,巡回演出,造福鄉梓,泰州烹飪界創(chuàng )制“雙鳳換巢”佳肴以示謝忱,梅先生深表嘉許。

1994年秋,在紀念梅蘭芳百年誕辰之際,泰州市舉行梅蘭芳藝術(shù)館開(kāi)館儀式,泰州賓館為歡迎全國京劇界的名流創(chuàng )制了“梅蘭宴”。梅蘭宴將戲曲與烹飪文化相結合,共有21道菜、9道面點(diǎn)和小吃,其中有18道菜以梅蘭芳先生的18個(gè)代表劇目為背景,吸收梅先生日常飲食習慣,兼收巡演時(shí)期所品泰州名饌,構成該宴清麗多姿,典雅華貴的風(fēng)格,受到各界歡迎。

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