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嵌桃麻糕

選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工細(xì)作而成。每斤兩條,每條五十片上下,片片色澤金黃,嵌桃均勻,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股濃郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不膩,且芝麻,桃仁等原料中,含有17.7%蛋白質(zhì)15.8%脂肪,百分之37.1%蔗糖,可謂之色、香、味俱全,營養(yǎng)豐富。嵌桃麻糕,相傳有百余年歷史,當(dāng)時(shí),通州城內(nèi),有一姓許,名松甫者,于東門設(shè)一“鼎泰”號雜貨店,以產(chǎn)茶食糕點(diǎn)為主,在外埠亦有店鋪經(jīng)營。后來,許氏于清朝府內(nèi)捐得一官,常有上等茶點(diǎn)進(jìn)貢。唯獨(dú)通幫老師傅所作之嵌桃麻糕,選料精細(xì),加工講究,味美可口,頗有特色,最為著稱。從此,南通“鼎泰”麻糕被譽(yù)為“官禮茶點(diǎn)”,揚(yáng)名于天下,脆餅問世后,麻糕、脆餅媲美,為南通兩大聞名特色產(chǎn)品,越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。

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