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火勺

發(fā)面和爐火烤是東北傳統火勺制作必備的特點(diǎn),這樣做出來(lái)的火勺香而脆,深受老鄉們的喜愛(ài)。可隨著(zhù)技術(shù)手段的提高,更加快捷的手法問(wèn)世了——電爐。“電爐”顧名思義是通過(guò)通電來(lái)達到加熱的目的,用時(shí)短,燒出來(lái)的火勺比起傳統工藝制作出的也更加美觀(guān)。但是多數人還是偏愛(ài)傳統火勺,原因有以下幾點(diǎn): 一、傳統火勺繼承了傳統制作工藝,原料采用自然發(fā)酵面,不摻有現代制作中常用的食用添加劑,這不僅保證了原料的天然,同時(shí)也使得口味更佳; 二、傳統火勺的口味具有非常突出的特點(diǎn)——香而脆。電爐火勺永遠出不來(lái)爐火烤出的香味,這也是為什么人們更喜愛(ài)傳統火勺的重要原因。傳統火勺的脆更是電爐火勺無(wú)法比及的,電爐火勺烙得再和也達不到脆的程度; 三、買(mǎi)傳統火勺的鋪子依然保留著(zhù)傳統的吃法,一碗豆腐腦加一個(gè)火勺,幾個(gè)人圍坐在路邊的桌旁,邊吃邊看著(zhù)過(guò)往的行人和路邊的花草,讓人有一種舒適的坦然,也讓快節奏的生活暫時(shí)放慢步子,讓人有時(shí)間更多的體味生活的快樂(lè )。 傳統火勺帶給人們的不僅僅是美味和飽腹感,它更多的賦予人們思考的時(shí)間和回歸自然的體驗。傳統工藝制作的效率低,使得它漸漸被經(jīng)商者拋棄,它正在嚴重的被電爐火勺所代替。

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