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飛龍湯

 飛龍是盛產(chǎn)于興安嶺山林中的一種較小的飛禽。飛龍湯有兩種做法,一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進(jìn)已加鹽的沸水中煮,約二分鐘就須將湯從吊鍋子里倒出來(lái),再放上一點(diǎn)調料即可食用;另一種是先將鹽末撒在 飛龍肉上,待吊鍋子水滾開(kāi)時(shí),一手拿著(zhù)飛龍,另一只手不停地用勺子將吊鍋子里的沸水掏出來(lái)澆在飛龍肉上,邊澆邊轉,燙至六分熟時(shí),再將整個(gè)飛龍連同蔥末一 塊放進(jìn)鍋里,在沸水中煮十來(lái)秒鐘即可倒出食用。

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