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土豆燒牛肉

19世紀由俄羅斯傳入哈爾濱的美味佳肴。此菜色澤明亮,營(yíng)養豐富,牛肉軟嫩香醇,土豆入口即滑,不但是各大小餐館的必備菜品,也是居家餐飲的良好選擇,尤其適合冬天品嘗,30元左右。

制作方法

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí),用刀背拍松,切塊。

2、鍋里燒開(kāi)水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;

3、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽,翻炒片刻;

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開(kāi),轉小火加蓋慢燉30分鐘;這時(shí)將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;

5、30分鐘后加入土豆,接著(zhù)燉;待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可。

食用需知

由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同,勢必會(huì )延長(cháng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(cháng),加重胃腸負擔,對身體不利。

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