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北大倉(cāng)酒

北大倉(cāng)酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉(cāng)酒廠采用貴州省茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)工藝,于1958年制成的優(yōu)質(zhì)大曲酒。

該酒于1958年試制,1960年以其獨(dú)特的風(fēng)格上市,這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風(fēng)格,又具有北方白酒的特點(diǎn),頗受歡迎。

此酒在1962年東北地區(qū)釀酒協(xié)作會(huì)議上,名列東北12種酒的第一名,1978年在全省優(yōu)質(zhì)酒評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為地方名酒,1980年在全省優(yōu)質(zhì)酒評(píng)比會(huì)上再次評(píng)為地方名酒,1984年獲輕工業(yè)部系統(tǒng)銅杯獎(jiǎng)。

黑龍江省齊齊哈爾市在古代名卜奎城,每到春天,風(fēng)很大,有時(shí)風(fēng)卷黃沙,塵土飛揚(yáng),遮天蔽日,樹木頃折,故素有“風(fēng)刮卜奎”之說。過去地處肥沃的嫩江平原的齊齊哈爾,“天蒼蒼,野茫茫,人煙稀少,一片荒涼”,被稱為“北大荒”。而今的北大荒,已成為有名的“北大倉(cāng)”。故該酒取名為北大倉(cāng)酒。

北大倉(cāng)酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“大蛇眼”高粱為原料,用大麥、小麥、大豆、玉米等制成的大曲為糖化發(fā)酵劑,在借鑒茅臺(tái)酒釀造工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合本地情況,工藝上采取一次投料,池上堆積,連續(xù)加曲,分批取酒,長(zhǎng)期貯存,精心勾兌釀成。

北大倉(cāng)酒的酒質(zhì)特點(diǎn);清亮透明,呈微黃色,醬香突出,幽香純正,入口醇正,柔和綿甜,余香不息,屬醬香型白酒。評(píng)酒者認(rèn)為:聞之香撲鼻,近似茅臺(tái)香味;飲之入口柔軟,回味綿長(zhǎng)。該酒除內(nèi)銷外,還出口國(guó)外。

北大倉(cāng)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)、建華區(qū)、鐵鋒區(qū)、富拉爾基區(qū)、昂昂溪區(qū)、龍江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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