黃花菜別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營(yíng)養十分豐富，鮮品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵，是著(zhù)名的堿性食品。黃花菜的藥用價(jià)值也很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質(zhì)，具有去濕利水、涼血除熱、止咳消煩、開(kāi)胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等癥。 蒜香木耳黃花菜做法： 1、黑木耳泡開(kāi)撕碎，黃花菜泡開(kāi)，放滾水中過(guò)一下 2、鍋內放油燒熱，蒜蓉爆香，放木耳和黃花菜翻炒，再加紅椒絲，出鍋前加鹽，雞精翻炒幾下出鍋！