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清蒸豬肚

材料:豬肚300克、姜5克、大蔥10克。 做法: 將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數次,沖洗干凈,并放入沸水中煮約半小時(shí),撈出再用清水洗凈,切成小片;紅頭蔥四條,只取蔥白,洗凈切段,姜拍碎; 燒熱油鍋,將蔥,姜爆香,加豬肚同炒爆片刻,下鹽少許,調勻,即取出放入燉盅內,注入冷開(kāi)水約一杯,蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時(shí),端出調味即可供用。

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