鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

調(diào)料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

原料準(zhǔn)備：

將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。

制作流程：

1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。

2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。

特點(diǎn)

湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。