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都柿

都柿,學(xué)名藍(lán)莓(blueberry),篤斯越桔(Vaccinium uliginosuml),篤斯。為杜鵑花科 越桔屬野生落葉灌木,漿果成熟之后為藍(lán)紫色,球形或橢圓形,果皮有白霜,是位于黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)境內(nèi)的大興安嶺(大興安嶺絕大部分在內(nèi)蒙境內(nèi))、小興安嶺的特產(chǎn)。

經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心檢測,藍(lán)莓果汁中含有19種氨基酸,其中含有人體必需的八種氨基酸,而且比例適當(dāng)。此外,果汁中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅,尤其是還含有抗癌元素——硒。尤其是維生素A、B、C的含量特別高, 每百克鮮果中含蛋白質(zhì)約0.27g,碳水化合物(以葡萄糖、果糖為多)約6g,檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸含量約2.3g,胡蘿卜素0.25mg,維生素C含量高達(dá)53mg。同時其營養(yǎng)成份易被人體吸收、利用的生物有效性極高,可食,亦可釀酒。

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