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漬菜白肉火鍋

火鍋古時叫“暖鍋”,是一種烹調(diào)用具,引申為菜名,是我國比較古老的一種傳統(tǒng)風味名菜,也是清朝宮庭中冬季常用佳肴之一。火鍋由于用料多,調(diào)料全,味道鮮,容器形狀別致,盤碗擺列美觀,吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛,因而深受歡迎。 漬菜白肉火鍋在長春為知名小吃,原料一是極薄的豬肉片,二是牛肉、羊肉、海鮮等,三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等,四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、腐乳、芥末、食鹽、味精等佐料,吃時由個人任選自配。

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