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大連鮑魚(yú)

素稱“海味之冠”的鮑魚(yú),自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一,鮑魚(yú)名為魚(yú),實(shí)則不是魚(yú),它是屬于腹足綱,鮑科的單殼海生貝類,因其形如人耳,也稱“海耳”,遼寧大連沿海島嶼眾多。所產(chǎn)鮑魚(yú)占全國(guó)產(chǎn)量70%。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮而不膩;營(yíng)養(yǎng)豐富,燒菜,調(diào)湯,妙味無(wú)窮。鮑魚(yú)的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書(shū)又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽(yáng)的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花,高血壓及其他類癥。鮑殼那色采絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

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