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關(guān)外米仁

米仁為禾本科植物薏苡的種仁,也稱苡仁,因其種仁及根可以入藥,而植物又形似玉米,一些產(chǎn)區(qū)又稱薏苡為“藥玉米”。遼寧東部山區(qū)及北部平原地區(qū)所產(chǎn)的薏苡種仁,量雖不多,而品質(zhì)精良,素有關(guān)外米仁之美稱,為遼寧地方名產(chǎn)之一。關(guān)外米仁顆粒飽滿,色白質(zhì)凈,入口軟糯,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養(yǎng)萬分,為滋補美食,除食用外,亦可用于釀酒。薏苡通身是寶,其莖、葉可造紙,根和種仁可以入藥。

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