日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

滿族八碟八碗

八碟八碗,為原滿族飲食習(xí)慣,“八大碗”即八樣菜,四涼四熱,四涼里兩葷兩素,四熱里也是兩葷兩素。

“八大碗”與滿人的豪爽相匹配的,便是飯桌上的八碟八碗。碟是實(shí)實(shí)在在的大碟,碗是深深大大的高碗,當(dāng)這高高大大的一齊落滿桌,不由得你不舉碗痛飲,暢快淋漓。

清朝乾隆期間,正值鼎盛時(shí)期。乾隆時(shí)期政局穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)發(fā)展,飲食市場(chǎng)空前繁榮,其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè),滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”,“滿族八大碗”為滿漢全席之一下八珍,滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生,呈現(xiàn)出一派繁榮景象。

“八大碗”深受民間歡迎,《滿族旗人祭禮考》記載:宴會(huì)則用五鼎、八盞,俗稱八大碗,年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶,富家多以八大碗宴請(qǐng),八大碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。

“八大碗”菜名:雪菜炒小豆腐

、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞

、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚(yú)、阿瑪尊肉

。其中“阿瑪尊肉”俗稱努爾哈赤金肉,此菜最為代表性,是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來(lái)的。《滿族簡(jiǎn)史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建“堂子”,立竿祭天,凡用兵及大事必祭。《竹葉亭雜記》載,祭用必選擇其毛純黑無(wú)一雜色者其牲即于神前割之、烹之。

隆化县| 和林格尔县| 新丰县| 桐柏县| 平顺县| 花莲市| 广丰县| 论坛| 淳安县| 江都市| 唐海县| 大埔县| 龙川县| 易门县| 佛坪县| 泰顺县| 浦东新区| 红安县| 黄骅市| 宁津县| 怀仁县| 金坛市| 志丹县| 天峻县| 海宁市| 乌海市| 晋城| 江西省| 磐石市| 峨边| 鄯善县| 江山市| 潮州市| 句容市| 和田县| 吴旗县| 永年县| 陆良县| 永靖县| 新平| 海原县|