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清溝魚宴

清溝魚宴 彰武縣境內(nèi)的大清溝,水清、溝深,藻類繁多,為魚類的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚,由于攝食自然食物生長而成,因此,肉質(zhì)細膩,無異味,并有著天然綠色食品的美譽。大清溝盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類,目前,最大的魚達40多公斤。 清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸里帶甜,焦汁魚甜中帶咸,干燒的棗紅色,紅燒的金黃色,溜魚片乳白色,清溝魚宴的特點主要有以下三種:一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現(xiàn)吃現(xiàn)捕現(xiàn)作的方式。二是烹調(diào)技術高超。不同的魚采用不同的做法,用魚的不同部位,可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。

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