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酸菜汆白肉

酸菜汆白肉 原料:腰排肉半斤,酸菜二兩,細粉一兩,海米二錢(qián)。調料:精鹽一錢(qián),味素二錢(qián),韭菜二錢(qián),豆腐乳半塊。制法:(1).把腰排肉的皮面刮凈,煮熟后切四寸長(cháng)薄片。酸菜片開(kāi),切細絲,洗凈擠干水。海米、細粉泡開(kāi)。(2).把煮肉湯燒開(kāi),撇去浮沫,下酸菜絲、海米、白肉片、精鹽,燒開(kāi)三分鐘后,放入細粉、味素,用慢火燉幾分鐘即可。食用時(shí)蘸腐乳、韭花醬。特點(diǎn):酸菜脆嫩、肉肥不膩、味香可口。

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