南果梨，又稱“鞍果”。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之王”美稱，是不可多得的能與新疆庫(kù)爾勒香梨、山西以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實(shí)呈圓形或扁圓形，外形美觀，平均單果重58克。果皮綠黃色，成熟后底色變黃色，陽(yáng)面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實(shí)脆而硬；經(jīng)l0～15天后，果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回味久久。

大石橋市地處遼南地區(qū)，是我國(guó)南果梨的主要產(chǎn)地之一，這里溫度適宜，水土豐實(shí)，為南果梨的生長(zhǎng)提供了良好的條件。

張官南果梨最大的特點(diǎn)是，不管聞著還是吃著，都能感受到濃濃的酒香，這是因?yàn)槟瞎娉墒鞎r(shí)，果肉會(huì)自然發(fā)酵，也只有發(fā)酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果實(shí)表面按出一點(diǎn)淺淺的指印時(shí)，便到了南果梨最好吃的時(shí)候。這時(shí)不僅能感受到這南果梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。而這一特點(diǎn)在其它的水果中還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。梨子亮黃色的外及形上面的紅暈，恰似一位美麗的妙齡少女偷偷的喝了酒而在臉上起了緋紅。