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生食海鮮

生食海鮮

說(shuō)到大海,作為沿海城市不能不提的就是海鮮,剛剛趕海歸來(lái)的漁船裝滿(mǎn)了各式各樣的海鮮!

令人垂涎欲滴!營(yíng)口地區盛產(chǎn)海蟄和蝦爬子[皮蝦],雖然營(yíng)口的海鮮沒(méi)有大連青島的品類(lèi)齊全

但是營(yíng)口的海鮮的吃法卻與眾不同!走過(guò)很多城市,一般的海產(chǎn)品都是煮熟了吃,而營(yíng)口人卻都喜歡

生食,例如腌蝦爬子,腌河蟹,鹵蝦等等。買(mǎi)上3斤蝦爬子或海蟹[河蟹]用半棵大蔥段、姜、大蒜4頭搗碎、香菜、干紅辣椒(配色)花椒少量,大料一粒、鹽、味精拌勻后3-5個(gè)小時(shí)就可以吃了,如果是腌的話(huà)添入水沒(méi)過(guò)海鮮就可以了,同樣是3-5個(gè)小時(shí)后就可以吃了!

鹵蝦的做法就不同了,以2斤海蝦或南美對蝦[河里養殖]為例,需要一棵大蔥,最好是蔥白切長(cháng)絲,干紅辣椒,大蒜末,香菜段,醬油,白糖,味精腌制5-10個(gè)小時(shí)后就可以吃了!

如果作為一個(gè)從小長(cháng)在營(yíng)口的人,一定會(huì )對玻璃牛,海錐兒情有獨衷,那是一種生活在泥灘中才有的東西,沙灘中是沒(méi)有的,用蔥姜蒜鹽煮熟了后用大頭針挑著(zhù)吃那是別有風(fēng)味!

燉海鮮中的海鯰魚(yú)頓豆腐是一道非常家常的菜,不過(guò)口味非常鮮嫩!

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