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青城燒麥

燒麥?zhǔn)乔喑堑牡胤斤L(fēng)味食品,如今飯館大部分都兼營,專營的小店更是星羅棋布地遍布大街小巷。歷史上,呼和浩特還是“歸化城”時,燒麥就已名播京師了。那時,北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來吸引顧客。說起燒麥一詞的由來,一位老者對記者講,早年呼和浩特的燒麥都在茶館出售,食客一邊喝著濃濃的磚茶,吃著糕點,一邊就著熱騰騰的“捎賣”,意即“捎帶著賣”,以此得名為“捎賣”。后又有人說因為它的邊稍皺折如花,故又稱之為“稍美”,意即“邊稍美麗”之意。現(xiàn)今已成為了味美可口的主食,所以有的按普通話發(fā)音標(biāo)字,也寫成了“燒麥”。

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