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青城燒麥

燒麥是青城的地方風(fēng)味食品,如今飯館大部分都兼營(yíng),專(zhuān)營(yíng)的小店更是星羅棋布地遍布大街小巷。歷史上,呼和浩特還是“歸化城”時(shí),燒麥就已名播京師了。那時(shí),北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來(lái)吸引顧客。說(shuō)起燒麥一詞的由來(lái),一位老者對記者講,早年呼和浩特的燒麥都在茶館出售,食客一邊喝著(zhù)濃濃的磚茶,吃著(zhù)糕點(diǎn),一邊就著(zhù)熱騰騰的“捎賣(mài)”,意即“捎帶著(zhù)賣(mài)”,以此得名為“捎賣(mài)”。后又有人說(shuō)因為它的邊稍皺折如花,故又稱(chēng)之為“稍美”,意即“邊稍美麗”之意。現今已成為了味美可口的主食,所以有的按普通話(huà)發(fā)音標字,也寫(xiě)成了“燒麥”。

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