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托縣辣椒

特定品質(zhì)

托縣紅辣椒,別名“燈籠紅”,其色鮮、肉厚,且果實(shí)富含豐富維生素C和維生素A,以香而不辣著(zhù)稱(chēng)。每到夏秋時(shí)節,鮮椒上市了,一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點(diǎn)的紅紅火火,也是商家收購的旺季。說(shuō)托縣辣椒味道獨特,還在于它傳統的制作方法:辣椒曬干后,手工用“鐵缽”搗成小碎片,然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗,色、香、味俱全,是托縣燉魚(yú)、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。

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