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懷柔核桃

北京特產(chǎn)—懷柔核桃,是北京懷柔地區(qū)的著名特產(chǎn)。懷柔核桃,是落葉喬木,雌雄同株,果實(shí)球形,富含營(yíng)養(yǎng)。核桃仁榨油后,剩渣可作核桃醬;干炒或油炸核桃仁更是特色小吃;不僅可以食用、榨油、還可入藥。懷柔核桃每個(gè)在10克以上,出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化合物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,胡蘿卜素0.17毫克,維生素B10.32毫克,B20.11毫克,尼克酸1毫克。

特產(chǎn)文化:核桃,曾稱“胡桃”或“羌桃”。原產(chǎn)地是西亞,南歐一帶。漢武帝時(shí)使臣張騫出使西域,回國(guó)后將核桃引進(jìn)了我國(guó)。晉人張華的《博物志》載:“張騫使西域還,得胡桃種,故以胡桃為名。”明代李時(shí)珍的《本草綱目》也有如下記述:“核桃,此果木出胡羌。漢時(shí)張騫使西域得種還,種之秦中,漸及東土。”據(jù)傳,公元319年,大將胡人石勒占據(jù)中原,建立后趙,因忌諱“胡”字改“胡桃”為“核桃”,沿襲至今。

特產(chǎn)功效:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。

核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用,還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補(bǔ)心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

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