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美味香橙羊肉

內(nèi)蒙古創(chuàng)新菜肴。以新鮮去骨羊肉為主料烹制而成。將鮮橙去瓤,修成提藍(lán)。羊肉煮熟切成小丁,加枸杞、精鹽、味素等調(diào)味品炒至入味裝在提籃內(nèi),擺在盤邊。生羊肉剁茸加橙汁、精鹽、味素等調(diào)味品拌勻,擠成絲汆熟。勺內(nèi)添底油燒熱.用蔥、姜絲熗鍋,投入主料,烹料酒,加精鹽,味素炒至入味出勺,裝在盤的中央即可。持點(diǎn)造型美觀,色澤明快,口味咸鮮,酸甜并重,質(zhì)地細(xì)嫩,富有營(yíng)養(yǎng)。宜作大型宴席的主盤或配件,多在中、高檔飯店經(jīng)營(yíng)。

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