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野生韭菜花

呼倫貝爾雖然寒冷,霜期很長(cháng),物種有限,但是卻盛產(chǎn)野生韭菜花,盛夏時(shí)節,漫山遍野的野韭菜花怒放在艷陽(yáng)下,本身就是一道風(fēng)景。當地人充分利用了這一資源,采集野生韭菜花制作韭菜花醬,味道超級鮮美。據說(shuō),某領(lǐng)導人來(lái)呼倫貝爾視察,臨走時(shí)別的都不要,只要這個(gè)的。一般我們在超市見(jiàn)到的韭菜花無(wú)論多大的牌子,其實(shí)原料都不完全是韭菜的花,一般都摻有或多或少的韭菜梗莖,更別說(shuō)是野生的了,味道比起呼倫貝爾的相差甚遠。當地人做韭菜花都是采集花的部分,打成茸腌制,色澤上本身就較超市買(mǎi)的要淺,味道更清香。

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