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蒲公英

菊科,多年生草本植物,俗稱“婆婆丁”。全株含有白色乳汁,其莖、葉性寒、味苦,既可食又可入藥品,有清熱解毒,消炎之功能。歷史上僅為人們春季采食的野菜。70年代后,人們已不普遍采食,只有每年春季蒲公英鮮嫩的時(shí)候,有一些人采集嘗鮮。主要食法是洗凈后蘸醬生吃,也可以涼拌食用。

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