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蒙古包子

是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮,采用小麥面粉,用熱水和好后,稱(chēng)為燙面。餡有幾種,一種是全羊肉餡,即整羊不分部位,全部剁餡只加蔥、姜等調味品。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子,也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸、百葉等或加腌酸菜做餡。蒙古包子的特點(diǎn)是:餡大、皮薄、味道鮮香。

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