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烏審旗沙蔥

沙蔥也就是野蔥,它有蔥的形狀,有蔥的辛辣,還有家蔥所不具有的獨(dú)特的芳香。沙蔥高不過(guò)半尺,蔥葉尖而細(xì)。烏蘭察布草原雨水極少,一年之中能有一至兩場(chǎng)大雨那就算不錯(cuò)的了。然而生長(zhǎng)在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩,只要你輕輕地一折蔥身,斷口處便會(huì)流出鮮汁和油花來(lái),折一小段放入口中,似蔥、似韭、似香草,同時(shí)還夾含有一種油香、一絲微甜,其鮮香嫩美,妙不可言。沙蔥在草原最簡(jiǎn)單的吃法是將采摘來(lái)新鮮的沙蔥放入罐頭瓶?jī)?nèi),撒上一點(diǎn)鹽,兩日后就成了美味小菜了。 在烏蘭察布草原上,主人用采摘來(lái)的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人,是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來(lái)到烏蘭察布草原的客人們,嘗過(guò)那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后,無(wú)不為其鮮香而稱(chēng)好叫絕。 沙蔥開(kāi)的花雖然小,但那略呈粉白色的花卻是牧民們離不開(kāi)的上好調(diào)料。人們將蔥花采摘回來(lái),用鹽腌上或晾曬干,做湯煮肉時(shí)往鍋里放上一把蔥花,那湯那肉就四溢飄香。沙蔥的營(yíng)養(yǎng)很豐富,含有人體所需的多種維生素,況且它又生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的大漠草原上,因此是絕好的天然綠色食品。

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