白馬掌小米 產(chǎn)于泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，有兩個(gè)新品種，一種叫東風(fēng)亮，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。“東風(fēng)亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時(shí)期就開始種植，因?yàn)樗墓人胄螤钕裥∶┎荩杂钟袀€(gè)“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點(diǎn)是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜。現(xiàn)在，已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。因其米質(zhì)好，口味佳，在太原市場也很受歡迎。