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大同黃花

黃花,學(xué)名萱草,俗稱(chēng)金針菜,是一種營(yíng)養價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經(jīng)上,有“萱草忘憂(yōu),樂(lè )為食之”的記載,李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專(zhuān)門(mén)論述,說(shuō)它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區之一,從明朝開(kāi)始,就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點(diǎn):一是顏色鮮黃,干凈無(wú)霉,一色金光燦爛,絕少黑斑霉貨;二是角長(cháng)肉厚,線(xiàn)條粗壯,肥頎整齊;三是油性大,脆嫩清口,久煮不爛。因此,大同黃花為素食上品,受外商歡迎,成為山西省外貿骨干商品之一。( 大同)

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