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大同羊雜

大同羊雜即羊下水,是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈,煮熟、切碎,配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯,因為里邊雜七雜八應有盡有,故稱(chēng)羊雜。羊雜湯里面摻些山藥粉條,有葷有素,油而不膩,質(zhì)醇味美,撈出鍋來(lái)熱氣騰騰,香氣襲人,吃起來(lái)味道鮮美,具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能,是一味較好的食療保健食品。

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