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面麻片

代州面麻片,歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著(zhù)稱(chēng),至今已有近百年歷史。 據說(shuō),清朝末年,一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉時(shí),便帶了一名專(zhuān)做麻片的廚師回鄉,在家做麻片,供自己食用。后來(lái)這位廚師將其技藝傳給了代州人,經(jīng)代州人的改進(jìn),制成了獨具特色的代州麻片。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等,主營(yíng)面麻片,并向州外推銷(xiāo),享譽(yù)山西。

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