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代州面麻片

 代州面麻片,歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱,至今已有近百年歷史。 據(jù)說,清朝末年,一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉(xiāng)時,便帶了一名專做麻片的廚師回鄉(xiāng),在家做麻片,供自己食用。后來這位廚師將其技藝傳給了代州人,經(jīng)代州人的改進,制成了獨具特色的代州麻片。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等,主營面麻片,并向州外推銷,享譽山西。

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