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小東門胡芹

小東門胡芹名聲很大,享有盛譽(yù):其色,非綠黃、綠白而呈墨綠;其味,異香廳靈,還具一絲淡淡的甘甜;其葉柄 ,粗壯而少木質(zhì),一刀切下自成碎瓣。相傳,小東門底的胡芹,從明代就始種植,迄今已四百余年,面積卻不過35 畝而已。小東門胡芹為何別有風(fēng)味,據(jù)說原因有二:一是水質(zhì)殊異,灌溉所用地下水奇苦異澀;二是管理精細(xì),勤鋤勤澆,長(zhǎng)勢(shì)茁旺,高達(dá)二尺八、九寸,畝產(chǎn)萬斤左右。五月端午、八月十五是品嘗小東門春、秋胡芹的好時(shí)節(jié)。張村茄子( 原平)

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