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平定冠山連翹茶

連翹,又名黃金條;每年早春時節(jié)開放著金燦燦的小黃花,花落后開始吐嫩綠芽,將嫩綠芽經過配料加工、泡制就可以成 為能夠飲用的保健茶,名曰“連翹條”。

山西省平定境內有座冠山,山上遍布連翹,用它泡制加工成茶葉,常飲可生津解毒,清熱瀉火。相傳,有一年乾隆皇帝在承德避暑,在煙雨樓喝了連翹茶,頓感心曠神治,全身異常舒爽。于是詢問條由何處而來,方知是山西平定州冠山特產。隨即下旨,把冠山連翹茶定為貢品,每年敬獻50擔,以供皇室飲用。制作連翹茶方法不復雜,就是將連翹嫩芽經過挑選,用清水洗凈,上籠蒸制5~10分鐘,以不過熟和軟爛為宜;經晾曬或烘烤成半成品;然后煨糠,篩去粉末,再經窖花、提花、包裝等工序,即為成品。其特點為:生津止渴,清熱瀉火,清涼提神。( 太原)

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