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素食豆酥豆腐

材料∶嫩豆腐(盒裝)/半塊。

調味∶豆酥。

做法∶

1.先將豆腐切成小正方置磁盤(pán),入蒸籠,或電鍋蒸約5分鐘。

2.鍋內擦乾小火炒香豆酥,置於(1)的豆腐上即可。

貝葉蓮心∶

1.豆酥加油炒會(huì )較酥較香,也較不易焦,但相對的,身材就要付出一些代價(jià)。

2.這道菜變化的食材相當多,如∶菇類(lèi)、高麗菜切大塊蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、馬鈴薯蒸熟再灑上炒香的豆酥。

3.豆酥就是豆酥鱈魚(yú)上的豆酥,黃豆發(fā)酵後制成,味道咸咸甘甘的,很下飯,在一般傳統雜貨店,或臺南水交社市場(chǎng),麗都戲院市場(chǎng)內皆有賣(mài)。

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