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神池黍子

神池黍子是山西省忻州市神池縣的特產(chǎn)。神池黍子為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

神池黍子產(chǎn)于山西省忻州市神池縣,種植歷史悠久。神池縣獨(dú)特的自然條件和高寒冷涼風(fēng)沙大的特點(diǎn),十分適合黍子的生長(zhǎng)。黍子,性黏,常用來(lái)做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米,黃米可以做成各種傳統(tǒng)美食;磨成面,謂之黃米面,又稱糕面。用糕面做成的油糕,是本縣人推崇的最隆重也是最傳統(tǒng)的食品。逢年過(guò)節(jié),油糕用來(lái)祭祀或家中有重要客人及逢重大節(jié)日,油糕也是必備佳品。油糕營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,口感綿軟、筋道,吃了后很“管飽”,有民諺道“三十里莜面,四十里糕,十里蕎面餓斷腰”。

黍子,單子葉禾本科作物,一年生草本植物,生長(zhǎng)在北方,耐干旱,葉子細(xì)長(zhǎng)而尖,葉片有平行葉脈。籽實(shí)也叫黍子,淡黃色,去皮后俗黃米,,黃米再磨成面俗稱黃米面,性黏,常用來(lái)做黃糕、釀酒。

黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高于小麥、大米和玉米,尤其是蛋氨酸含量,每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg,而黍子為299mg,幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。

神池縣海撥高、溫差大、高寒冷涼。獨(dú)特的地貌、完整的生態(tài)、涼爽的氣候孕育了神池羊肉、月餅、胡油、南瓜等眾多純天然綠色食品。

2013年,山西省神池縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“神池黍子”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審,實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

所在地域:2013年

地域范圍

神池縣位于晉西北黃土高原,地處管涔山西北麓,東與朔州市接壤,西與五寨縣毗連,南距管涔隔寧武,北負(fù)洪濤界偏關(guān)縣、平魯區(qū)。地理坐標(biāo):東經(jīng)111°42′—112°18′,北緯38°56′—39°24′,縣域面積1472平方公里。神池黍子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、太平莊鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)234個(gè)行政村,地理坐標(biāo):東經(jīng)111°42′—112°18′,北緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公頃,年總產(chǎn)6000-7000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在品質(zhì):神池黍子為糯性,呈淡黃色,去皮后俗稱黃米,為黃色小圓顆粒,直徑大于谷子,約2毫米;黃米磨成面,稱黃米面,粘性很高,百姓一般做成油糕,當(dāng)做上品,在家中來(lái)客,過(guò)年過(guò)節(jié),重大活動(dòng)中拿出招待客人。內(nèi)在品質(zhì):神池黍子中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高,含有人體必需的8種氨基酸,尤其是蛋氨酸含量最高。質(zhì)量安全規(guī)定:符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》中關(guān)于小雜糧的指標(biāo)、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—無(wú)公害食品小雜糧》NY 5305-2006,以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

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