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昔陽(yáng)大曲

昔陽(yáng)大曲是山西省晉中市昔陽(yáng)縣的特產(chǎn)。昔陽(yáng)大曲酒質(zhì)無(wú)色透明清亮,窖香濃郁,醇和味正,綿甜甘冽,回味悠長(cháng)。注冊商標“躍進(jìn)”牌。

昔陽(yáng)大曲 ,產(chǎn)于昔陽(yáng)縣的一種頗具南方酒風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)濃香型大曲酒。昔陽(yáng)大曲原名為“躍進(jìn)大曲”,產(chǎn)于昔陽(yáng)縣酒廠(chǎng)。昔陽(yáng)縣在清代就已有酒坊釀出佳酒。這里土地肥沃,是塊有名的米糧川,又有白羊峪的高山泉水,水質(zhì)純凈甘甜,是釀酒好水。

昔陽(yáng)縣酒廠(chǎng)于1975年引進(jìn)國家名酒洋河大曲生產(chǎn)工藝,試制濃香型昔陽(yáng)大曲,于1976年正式投產(chǎn),成為山西省第一個(gè)生產(chǎn)濃香型白酒的廠(chǎng)家。此酒原料選用本縣特產(chǎn)高粱,皮薄肉厚,質(zhì)地純正,使酒味芳香、凈爽。以小麥、大麥和豌豆制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,工藝采用經(jīng)過(guò)改革的傳統“老五甑”,經(jīng)泥池發(fā)酵,分層蒸餾,量質(zhì)摘灑,適當陳貯,精心勾兌等方法精釀而成。

昔陽(yáng)大曲酒質(zhì)無(wú)色透明清亮,窖香濃郁,醇和味正,綿甜甘冽,回味悠長(cháng)。此酒度分為39度、58度。注冊商標“躍進(jìn)”牌,為500毫升無(wú)色玻璃瓶裝。此酒于1980年、1984年、1988年連獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,產(chǎn)品遠銷(xiāo)北京、天津、上海、河北、內蒙等省、市、自治區。

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