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太谷壺瓶棗

太谷縣里美莊為主產(chǎn)區,榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說(shuō)在春秋戰國時(shí)期就有栽培,果實(shí)大,以形似“壺”狀而得名。果皮薄,肉厚質(zhì)脆,甜酸適度。

鮮棗含折光糖37.8%,總糖30.35,酸0.57%,糖酸比52.92:1。每100克鮮棗含維生素C493.2毫克。干棗含糖71.38%,酸3.15%,糖酸比為22.66:1。每100克干棗含維生素C30.13毫克。

紅棗味甜可口,營(yíng)養豐富,保健醫療價(jià)值很高,民間有“每日食三棗,一輩子不顯老”的說(shuō)法,長(cháng)期食用,對增進(jìn)人體健康有重要作用。其葉、枝、核、枝皮及樹(shù)根均可入藥,主治心腹邪氣,有益氣、補血、養胃、安神之功,凡身體一切虛弱之癥,久服輕身延年,堅志強力。

太谷壺瓶棗地理標志產(chǎn)品。

地域范圍

太谷壺瓶棗地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省太谷縣明星鎮、侯城鄉、北汪鄉、水秀鄉、胡村鎮、陽(yáng)邑鄉、小白鄉、任村鄉、范村鎮等9個(gè)鄉鎮現轄行政區域。該品種位于山西省晉中盆地東北部的太谷縣。東北與榆次區相依,東南與榆社縣交界,西南與祁縣毗鄰,西北與清徐縣接壤。地理坐標為東經(jīng)112°28′-113°01′,北緯37°12′-37°32′,壺瓶棗種植面積10000公頃,年產(chǎn)量約4萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食的良種,制成干棗和酒棗更佳。果重19g,長(cháng)倒卵形,皮薄,深紅色,肉厚,質(zhì)脆,汁中多,味甜。內在品質(zhì)指標:經(jīng)分析,其營(yíng)養價(jià)值高于同類(lèi)產(chǎn)品:顏色深紅,單果平均重20g,大果50g以上,有“八個(gè)一尺,十個(gè)一斤”之美稱(chēng)。壺瓶棗營(yíng)養豐富,每百克鮮果肉中含糖約30-50g,蛋白質(zhì)約3.5g-4.2 g,鈣約38mg -41mg,磷約20mg -23mg,鐵約0.4 mg -0.5mg,含有各種有機酸和維生素,尤其是維生素C的含量達380-600mg,居百果之首。壺瓶棗制干后,肉質(zhì)細膩,久貯不干,制干率57.2%,干棗含糖量71.4%,其與普通棗相比有較大差距。質(zhì)量安全規定:興谷牌太谷壺瓶棗的行業(yè)執行標準GB/T5835-2009,生產(chǎn)許可證號:QS/140717020029,同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中,嚴格按無(wú)公害生產(chǎn)標準進(jìn)行生產(chǎn),建立了《太谷壺瓶棗生產(chǎn)操作規程》、《農產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)控制措施》、《基地負責人職責》、《內檢員職責》等。

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