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壽陽油柿子

壽陽油柿子是山西省晉中市壽陽縣的特產(chǎn)。油柿子是壽陽縣具有獨(dú)特風(fēng)味的名吃。它的特點(diǎn)是色澤焦黃,狀如柿子,外酥內(nèi)軟,甘甜可口。

相傳,壽陽縣是“老壽星”的誕生地,據(jù)說“老壽星”剛生下時(shí),十分羸弱,到12歲才會(huì)說話、走步,家里人很疼他。那時(shí),壽陽漫山遍野都是柿子樹。柿子成熟之際,吃上一口,如吮蜜吸糖一般清涼爽心。“老壽星”從小嗜柿如命,直把柿子當(dāng)飯吃。每年冬初“老壽星”爹媽就把柿子摘下,用繩子串起,掛在窯里,供“老壽星”吃,一直吃到來年柿子下樹,日子久了,“老壽星”因吃柿子身體強(qiáng)壯起來,最后成了長(zhǎng)生不老的“壽星”。“老壽星”得道成仙,飛升天界,極少回壽陽老家。而鄉(xiāng)親們想他盼他,逢年過節(jié),便拿最好的柿子供他。后來,壽陽漸漸成了"春晚無花秋早霜"的高寒地帶,柿樹也紛紛遷居盂縣、平山。壽陽百姓沒有柿子來供奉"老壽星",大家用米粞把面和起來,捏成柿狀,用油炸熟,拿繩串起來,供獻(xiàn)"老壽星"。從此,"油柿子"便成了祭掃的高檔供品,壽陽人稱"大供",同時(shí)也成為當(dāng)?shù)孛浴R苍S是常食“油柿子”之故,壽陽的長(zhǎng)壽者漸漸多了起來。壽陽油柿子也遠(yuǎn)近聞名。1989年在全國(guó)科普會(huì)上展出,深受好評(píng),被評(píng)為山西名產(chǎn)。“油柿子”現(xiàn)有壽陽食品加工廠等8個(gè)生產(chǎn)廠,行銷省內(nèi)外。

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