吉縣板栗

板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000-3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡?，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅(jiān)果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強(qiáng)健。根系發(fā)達(dá)，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實(shí)生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅(jiān)硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。