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“四眼井”陳醋

“四眼井”陳醋 山西的醋響譽(yù)海內外,尤以晉中榆次、清徐為正宗。榆次懷仁老醋廠(chǎng)生產(chǎn)的“四眼井”陳醋是傳統的品牌陳醋。榆次懷仁的老醋坊,開(kāi)辦于明代萬(wàn)歷年間,清道光年間,起號名為“鈺泉慶”,后代有傳承,現為榆次懷仁醋廠(chǎng)。因懷仁地處平川,是古代榆次的重要集鎮之一,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱,加之特定的水土和特殊的工藝,使其生產(chǎn)的陳醋優(yōu)質(zhì)味美,久盛不衰,1983年,在全省鄉鎮企業(yè)食品釀造工業(yè)會(huì )上,被評為同類(lèi)產(chǎn)品第一名。1985年,再次被評為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1998年,該產(chǎn)品定名為“四眼井”商標。

“四眼井”陳醋,呈黑褐色,體態(tài)清亮鮮明,味道酸醇烈長(cháng),不沉淀、不混濁、不生白皮的特點(diǎn),存放時(shí)間越長(cháng)越好。打開(kāi)瓶蓋、香酸濃郁的氣味撲鼻而來(lái),品嘗一口,甜、綿、香、酸,余味無(wú)窮。該醋不僅是調味佳品,還具有補益強身,助消化、預防感冒、痢疾,與有關(guān)藥物配制,可消腫、止痛、除疾塊、降低膽固醇、防止血管硬化、治療高血壓等功效。與石灰粉混合、涂患處,還可除治孤臭等。

現“四眼井”陳醋年產(chǎn)達2萬(wàn)噸,遠銷(xiāo)全國26個(gè)省、市、自治區和日本、美國、東南亞等國家和地區,倍受人們的青睞。

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