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汾西抿節兒

汾西抿節兒

抿節在方言中讀“抿節兒”,所以也寫(xiě)作“抿尖”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長(cháng)。抿節營(yíng)養豐富,清淡可口,易于消化吸收。

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