"葷湯素餃"也叫"腥湯素扁食"，是襄垣縣傳統小吃。其特點(diǎn)是：葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。相傳，宋朝算卦先生苗廣義，扶趙匡胤統一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到處游玩。一日游至襄垣，日正中午，他看見(jiàn)仙堂寺門(mén)前有一賣(mài)素餃子的，有一賣(mài)肉片湯的，一葷一素吸引著(zhù)無(wú)數香客。他想各吃一碗，銀兩又不夠，只好各買(mǎi)半碗兌在一處吃了起來(lái)。吃罷，拍案稱(chēng)絕。他打開(kāi)卦包，取出筆墨，揮羊毫題詩(shī)于墻上："四白為素食，五味調葷湯，飽餐各半碗，素餃伴葷湯，人腹提精神，味美賽雞鮮，勸君常食之，益壽亦延年"。他走后，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗廣義。于是"葷湯素餃"便名震上黨。