羊肉火燒

羊肉火燒的制作材料：

面粉1000克，羊肉1500克，蔥花500克，調和粉、姜粉、醬油各100克，芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。

羊肉火燒的特色：

色澤金黃，香脆可口。

如何做羊肉火燒：

1、羊肉切成小丁，放入各種作料拌成餡料。

2、盆內加面粉、溫水、少許精鹽和成面團，靜餳30分鐘，搓成條，分成25個劑子，逐個按扁，包入肉餡壓成餅狀。

3、鏊子燒熱擦上熟豬油，放上肉餅，不斷翻動，烙至兩面金黃色時即成。

羊肉火燒的制作要領：

1、面團要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜；

2、烙制時鏊子受熱要均勻，火不宜太旺，以免焦煳。