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陽(yáng)城鹵肉

制作鹵肉的主料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄。原料經(jīng)過(guò)洗凈切塊后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調味料,大約燉八個(gè)小時(shí),肉爛湯濃,香氣四溢,下午四點(diǎn)左右就有食客來(lái)吃了。舀一勺放在碗里,澆上蒜汁,蒜與肉的香味相互交融,吃一口,滿(mǎn)嘴留香,再來(lái)一個(gè)用肉汁浸泡的火燒,堪稱(chēng)一道美味的下午茶。

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