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蒲州青柿

產(chǎn)于永濟(jì)蒲州、韓陽一帶。

永濟(jì)縣古屬蒲州管轄,栽培柿樹歷史悠久,品種資源豐富,素有柿鄉(xiāng)之稱。栽培歷史約有1500年,明、清時(shí)地方官吏以其作為向皇上進(jìn)貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等,其中以青柿最佳。

蒲州青柿果實(shí)個(gè)大呈扁形,似蒸饃狀,橙黃,果皮薄無籽核,肉細(xì)汁多,甘甜味美,果柄較長(zhǎng),長(zhǎng)柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅,無核、綿軟、餅霜厚,掰開能拉出30多厘米長(zhǎng)的油絲,放在碗里沖上茶水,再蓋住碗口,幾分鐘后便完全溶化為湯汁,色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會(huì)”,獲一等金盤獎(jiǎng)。

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