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臨晉醬玉瓜

臨晉醬玉瓜已有百余年制作歷史。系選用臨晉鎮(zhèn)方圓十里之內(nèi)的白皮綠紋地黃瓜,在初秋熟至八、九成時采摘,經(jīng)選料、洗滌、切串、剔瓤、腌制、封制、日曬、攪翻、調(diào)味、包裝等十一道工序精制而成。風味獨特,綿香可口,咸中有甜,醬味濃郁,歷數(shù)年而不變其味,是深受民眾及旅游者歡迎的佐餐佳品。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會銀質(zhì)獎牌和本省第一次實業(yè)展覽會獎章。1981年,又獲得山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。晉醬玉瓜年產(chǎn)量約3噸左右,主要用于出口,遠銷日本、東南亞及港、澳地區(qū)。( 臨猗)

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