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老勁子麻花

明末清初,永濟縣張營(yíng)鄉的永寧村,有個(gè)姓陳的人,自制麻花出售,遠近聞名,人們稱(chēng)他的麻花為“老勁子麻花”。原來(lái)老勁子家很富有,由于他重名輕利,賣(mài)了數十年麻花,把家當給賣(mài)窮了。他制作的麻花根大股勻,酥脆味美,價(jià)格又便宜,零吃的人很多。他每天擔上兩個(gè)大攬筐,走村串巷沿街叫賣(mài)。一天,碰著(zhù)兩個(gè)衙門(mén)的公差,要把他的麻花全買(mǎi)下。老勁子說(shuō):“我要賣(mài)給家家戶(hù)戶(hù)眾人吃,不能讓你們獨享。”公差生氣了,將他的攬筐一腳踢翻,把麻花摔碎。老勁子便叫來(lái)一伙人把麻花全吃了。公差見(jiàn)大家吃后不要錢(qián),很納悶,就把這事報給縣官,縣官聽(tīng)后說(shuō):“此人重名輕利,就不用管他了。”當地至今還流傳著(zhù)這樣的話(huà):“老勁子的麻花,彥子的紅白戲,誰(shuí)吃誰(shuí)看誰(shuí)喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn),質(zhì)量不斷提高,已成為永濟的獨特食品之一。( 運城)

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